Soupe aux saveurs d’Asie

Aujourd’hui je vous invite sur les bords de l’océan pacifique pour déguster une soupe aux saveurs venues d’Asie. Ce n’est pas une recette traditionnelle, juste une invitation à faire voyager vos papilles !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de courgettes bio (car je conserve la peau)
  • 500 ml d’eau
  • 1 càs bombée de feuilles de coriandre
  • 100 ml de sauce pour nems
  • 12 crevettes cuites

Préparation :

Mettez 500g d’eau dans le bol du thermomix .

Lavez et coupez les 2 extrémités des courgettes, conservez la peau. Les couper en morceaux grossiers puis les mettre dans le bol du thermomix.

Mixez 2 min à vitesse 4.

Faites cuire 40 min à 100°C, vitesse 1.

Pendant ce temps, décortiquez les crevettes.

Versez la sauce pour nems dans le bol du thermomix.

Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse avec quelques impulsions vitesse turbo. Servez dans des bols.

Faites revenir les crevettes dans une poêle avec un peu de matière grasse et les poser délicatement sur le potage chaud.

A table !

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